#10 Cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh được tươi lâu

Bảo quản trứng gà trong ngăn mát tủ lạnh là cách cất trữ trứng mà nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, nếu không gian tủ lạnh đã quá chật chội. Vậy, làm thế nào để cất trữ trứng gà trong suốt thời gian dài mà không bị ung hỏng? Ngay sau đây, sv388.vn sẽ hướng dẫn mọi người cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh hay nhất, giúp trứng giữ được độ tươi ngon và trọn vẹn dưỡng chất.

Trứng gà để ngoài được bao lâu?

Trứng gà để ngoài được bao lâu?
Trứng gà để ngoài được bao lâu?

Trước khi bắt đầu khám phá về cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh, anh em hãy cùng SV388 tìm xem trứng để bên ngoài được bao lâu nhé!

Trứng gà là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và khá rẻ tiền, nên từ lâu nó đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, nếu không bảo quản trứng gà đúng cách, hoặc trữ trứng quá lâu, có thể khiến các lỗ nhỏ li ti trên bề mặt vỏ trứng mà mắt thường khó có thể nhìn thấy vô tình trở thành “cầu nối” làm lượng hơi nước trong trứng bốc hơi ra ngoài. Đồng thời, tạo điều kiện cho không khí, bụi bẩn, vi khuẩn, côn trùng,… đặc biệt là khuẩn Salmonella xâm nhập và làm hỏng trứng.

Từ đó, khiến người ăn dễ mắc phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, như: tiêu chảy, chuột rút ở bụng, nôn ói, sốt cao,… Thậm chí, một số người không may gặp phải các tình trạng nghiêm trọng phải nhập viện điều trị.

Do đó, bà con cần biết cách bảo quản trứng hiệu quả, tốt nhất nên lấp kín các lỗ hổng li ti ở vỏ trứng, hoặc tránh để trứng tiếp xúc với các yếu tố tác động từ bên ngoài. Đặc biệt, cần trữ trứng trong khoảng nhiệt độ và thời gian phù hợp. Nếu để trứng ở nhiệt độ phòng bình thường, có thể giữ khoảng 7 – 10 ngày. Còn nếu để trứng trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ khoảng 5 – 6 tuần. Nhưng, trong một số trường hợp không thể cất trứng vào tủ lạnh, bà con nên trữ trứng thật kỹ trong môi trường thích hợp để có thể giữ trứng trong vòng vài tháng.

Tuy nhiên, lời khuyên mà các chuyên gia dành cho người tiêu dùng đó là nên bảo quản trứng ở nhiệt độ từ 19°C – 21°C vào mùa đông và từ 21°C – 23°C vào mùa hè. Đồng thời, nên sử dụng trứng trong khoảng 30 ngày để tránh bị ung thối, hư hỏng và đảm bảo chất lượng trứng được trọn vẹn.

Ngoài ra, nếu bà con muốn cất trữ trứng gà để ấp, hãy theo dõi ngay bài viết: Cách bảo quản trứng gà để ấp tốt nhất – Đảm bảo tỷ lệ nở cao

Cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh

Cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh
Cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh

Theo SV388 tìm hiểu, vào thời đại xưa, khi công nghệ, kỹ thuật chưa phát triển, trong dân gian đã lưu truyền một số mẹo bảo quản trứng gà tươi lâu. Chẳng hạn như:

Bảo quản trứng gà bằng mùn cưa hoặc vỏ trấu

Bảo quản trứng gà bằng mùn cưa hoặc vỏ trấu
Bảo quản trứng gà bằng mùn cưa hoặc vỏ trấu

Cách làm này khá đơn giản, thường được các hộ chăn nuôi áp dụng để bảo quản trứng gà trong khoảng vài tháng. Bạn chỉ cần rải một lớp vỏ trấu, mùn cưa hoặc than tro vào đáy thùng giấy sạch, sau đó, xếp trứng lên lớp trấu/than tro/mùn cưa. Cứ luân phiên rải một lớp trấu lại xếp một lớp trứng cho đến khi đầy thùng. Cuối cùng, dùng tấm bìa cứng bịt kín nắp thùng và để ở nơi râm mát.

Lưu ý: Trong quá trình bảo quản trứng bằng vỏ trấu hoặc mùn cưa, khoảng 20 ngày bạn nên kiểm tra trứng một lần để tránh trường hợp vì lý do nào đó, một số trứng bị nứt vỡ sẽ làm ảnh hưởng đến những quả còn lại.

Bảo quản trứng gà bằng bã chè khô

Bảo quản trứng gà bằng bã chè khô
Bảo quản trứng gà bằng bã chè khô

Bảo quản trứng bằng bã chè khô cũng là một cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh, vẫn giữ được sự tươi ngon trong vòng 2-3 tháng mà nhiều người thường. Vì bã chè khô có chứa các thành phần caroten, xanthophin,… cùng mùi hương đặc trưng giúp loại bỏ mùi hôi, xua đuổi côn trùng (như: ruồi, muỗi, bọ mạt,…). Ngoài ra, bã chè khô còn có tác dụng hút ẩm tốt nhờ đó, giúp trứng gà luôn được khô thoáng, tránh tình trạng ẩm mốc, hoặc bị vi khuẩn, côn trùng tấn công.

Bảo quản trứng gà bằng giấy báo

Bảo quản trứng gà bằng giấy báo
Bảo quản trứng gà bằng giấy báo

Một cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh khá dễ thực hiện đó là bọc kín trứng bằng giấy báo. Cách làm đơn giản như sau: đầu tiên, bạn dùng khăn mềm lau sạch vỏ trứng để loại bỏ các lớp bụi bẩn bên ngoài, vo mềm giấy báo rồi bọc từng quả trứng lại. Sau đó, xếp trứng vào rổ thưa và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản trứng gà bằng giấy bóng hoặc nylon

Bảo quản trứng gà bằng giấy bóng hoặc nylon
Bảo quản trứng gà bằng giấy bóng hoặc nylon

Có một cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh tương tự như bọc giấy báo, đó là dùng giấy bóng, giấy nylon hoặc màng bảo quản thực phẩm để bọc trứng lại và để nơi khô ráo, thoáng khí. Cách này sẽ khiến vỏ trứng được bảo vệ toàn diện, hạn chế tối đa nguy cơ bị vi khuẩn, côn trùng,… xâm nhập vào bên trong lòng trứng.

Bảo quản trứng gà bằng muối

Bảo quản trứng gà bằng muối khô mịn
Bảo quản trứng gà bằng muối khô mịn

Uớp muối là một phương pháp dân gian giúp bảo quản thực phẩm, đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước. Và cách làm này là hoàn toàn đúng, vì theo những nghiên cứu của khoa học hiện đại, muối có tác dụng hút ẩm mạnh, nhờ đó, giúp làm tiêu mất nước và tiêu hao năng lượng của tế bào vi khuẩn. Khiến vi khuẩn bị ức chế, không thể sinh trưởng và phát triển, cuối cùng là chết.

Vì vậy, việc dùng muối để trữ là cách quản trứng gà không cần tủ lạnh hiệu quả mà bạn nên áp dụng. Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị 1 thùng gỗ, rắc 1 lớp muối dưới đáy thùng rồi xếp trứng vào. Cứ liên tiếp 1 lớp muối lại 1 lớp trứng, cho đến khi đầy thùng.

Lưu ý: Rải kín muối ở khoảng trống giữa các quả trứng để giữ trứng được tươi lâu.

Bảo quản trứng gà bằng cách bôi lớp dầu thực vật

Bảo quản trứng gà bằng cách bôi lớp dầu thực vật
Bảo quản trứng gà bằng cách bôi lớp dầu thực vật

Dầu thực vật là nguyên liệu quen thuộc, góp phần tạo nên các bữa ăn thơm ngon cho mọi gia đình. Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau ứng dụng trong nấu ăn, loại dầu chiết xuất từ thiên nhiên này còn có tác dụng bảo quản trứng tươi lâu nhờ khả năng chống oxy hóa.

Vì vậy, khi bạn quét 1 lớp dầu thực vật (như: dầu vừng, dầu cải,…) lên quả trứng sẽ giúp lấp đầy các lỗ nhỏ li ti trên bề mặt, phủ lớp màng bảo vệ trứng trước sự xâm nhập của không khí, bụi bẩn, vi khuẩn,… Nhờ đó, trứng giữ nguyên được các chất dinh dưỡng và không bị ung, hỏng.

Bảo quản trứng gà bằng dung dịch nước vôi

Bảo quản trứng gà bằng dung dịch nước vôi
Bảo quản trứng gà bằng dung dịch nước vôi

Cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh hữu hiệu, không thể không nhắc đến đó là dùng nước vôi có nồng độ từ 2- 3%. Sở dĩ, dung dịch nước vôi có tác dụng bảo quản trứng gà tươi lâu là vì môi trường kiềm Ca(OH)2 (nước vôi) có độ pH > 8. Ở điều kiện này, hầu hết các loại vi khuẩn gây hại đều bị ức chế hoạt động. Bên cạnh đó, khi trứng còn tươi, mới đẻ 1 – 2 ngày sẽ thải ra CO2, nên khi gặp môi trường Ca(OH)2 sẽ xảy ra phản ứng kết tủa, tạo thành lớp vôi bao bọc vỏ trứng. Nhờ đó, các lỗ nhỏ li ti trên vỏ được phủ kín, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn, cũng như sự bốc hơi nước của lòng đỏ, lòng trắng trứng. Có 2 cách làm như sau:

  • Cách 1: Đối với những quả trứng bị dập, nứt vỏ, bạn có thể cho trứng vào một chum vại hoặc bình thủy tinh. Sau đó, đổ nước vôi pha loãng nồng độ 2 – 3% vào bình, sao cho mực nước cao hơn trứng khoảng 20 – 25cm và để trứng ở nơi thoáng mát.
  • Cách 2: Đối với những quả trứng còn nguyên vẹn, bạn cho trứng vào nước vôi có nồng độ 5% và ngâm trong vòng nửa tiếng. Sau đó, vớt trứng ra và để khô tự nhiên rồi xếp vào chum vại, bình thủy tinh để cất giữ. Cách này cũng bảo quản trứng được lâu, nhưng không thể kéo dài đến 3 – 4 tháng như cách để trứng trong dung dịch nước vôi nồng độ 2 – 3%.

Bảo quản trứng gà bằng nước sôi

Bảo quản trứng gà bằng nước sôi
Bảo quản trứng gà bằng nước sôi

Cách bảo quản trứng này tuy nghe có vẻ hơi vô lý, nhưng lại là mẹo giữ trứng được ngon mà nhiều chị em nội trợ áp dụng. Bằng cách nhúng trứng vào nước sôi khoảng 30 giây, sau đó, vớt trứng ra để nguội và xếp trứng vào thùng rải tro hoặc than mịn, rồi nén chặt. Nhiệt độ cao của nước sôi sẽ giúp một lớp mỏng của lòng trắng đặc lại, bao bọc cho phần trứng sống bên trong. Nhờ đó, hạn chế sự xâm nhập của các loại vi sinh vật, giúp chất lượng trứng được đảm bảo và giữ trứng được tươi ngon trong khoảng vài tuần.

Bảo quản trứng gà trong thùng gạo hoặc cám gạo

Bảo quản trứng gà trong thùng gạo hoặc cám gạo
Bảo quản trứng gà trong thùng gạo hoặc cám gạo

Đây có thể được xem là cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh an toàn và hiệu quả nhất, mà bạn nên áp dụng ngay nếu muốn trứng giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần lau sạch vỏ trứng và đặt trứng vào thùng gạo , thùng cám. Nếu số lượng trứng nhiều, bạn có thể thực hiện như sau: lấy 1 thùng gỗ hoặc bình sành sứ, rải 1 lớp gạo/ cám gạo dày xuống dưới đáy, sau đó, xếp trứng lên trên, cứ luân phiên 1 lớp cám/ gạo, lại đến 1 lớp trứng. Cuối cùng, rải 1 lớp cám/ gạo dày để phủ kín mặt trên thùng đựng và đậy nắp. Khoảng 10 ngày, bạn nên đảo lại 1 lần để loại bỏ những quả trứng bị biến chất. Với cách này, bạn có thể giữ trứng trong khoảng 6 – 8 tháng mà không sợ bị hư hỏng.

Bảo quản trứng gà cùng với các loại đậu

Bảo quản trứng gà cùng với các loại đậu
Bảo quản trứng gà cùng với các loại đậu

Ngoài các phương pháp trên, cất trữ trứng cùng với các loại đậu (như: đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ,…) chính là cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnh lâu nhất. Vì hạt đậu có chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là polyphenol, có tác dụng chống lại tác động của các yếu tố gây hại từ môi trường. Do đó, khi bảo quản trứng gà trong các thùng đậu, bạn có thể giữ trứng được tươi trong khoảng thời gian dài từ 8 tháng đến 1 năm mà không lo ung thối.

Hy vọng với những cách bảo quản trứng gà không cần tủ lạnhsv388.vn đã chia sẻ, quý bà con, các chị em nội trợ sẽ có được những mẹo trữ trứng tươi ngon và tạo nên những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Ngoài ra, nếu bà con muốn biết cách chăm sóc gà tốt nhất, hãy tiếp tục theo dõi các bài viết tiếp theo hoặc liên hệ ngay với SV388 nhé! Contact us: https://sv388.vn/contact-us/

Viết một bình luận